Resep Sup Merah Jawa Timur: Hidangan Lezat dengan Cita Rasa Otentik

Resep sup merah Jawa Timur merupakan hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera, menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar. Sup ini telah menjadi favorit masyarakat selama berabad-abad, berasal dari wilayah Jawa Timur yang kaya akan kuliner.

Sup merah Jawa Timur dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti daging sapi, sayuran segar, dan bumbu rempah khas Indonesia. Cita rasanya yang unik dan aromanya yang menggugah selera menjadikannya hidangan yang sempurna untuk disantap bersama keluarga dan teman.

Table of Contents

Deskripsi Resep Sup Merah Jawa Timur

Sup merah Jawa Timur merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Jawa Timur, Indonesia. Sup ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, dengan warna merah yang berasal dari penggunaan cabai rawit. Sup merah biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping nasi.

Bahan-bahan yang digunakan dalam sup merah Jawa Timur antara lain daging sapi, tahu, kentang, wortel, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan kunyit. Sup ini memiliki karakteristik kuah yang kental dan berbumbu, dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam.

Bahan dan Proporsi

Bahan	Proporsi
Daging sapi	500 gram
Tahu	1 papan
Kentang	2 buah
Wortel	1 buah
Tomat	2 buah
Bawang merah	5 siung
Bawang putih	3 siung
Cabai rawit	10 buah
Jahe	1 ruas
Lengkuas	1 ruas
Kunyit	1 ruas

Bahan penting dalam sup merah Jawa Timur adalah cabai rawit, yang memberikan rasa pedas yang khas. Selain itu, rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan kunyit juga memberikan aroma dan rasa yang khas.

Bahan alternatif yang dapat digunakan dalam sup merah Jawa Timur antara lain daging ayam, tempe, atau sayuran lain seperti buncis atau kacang panjang. Bumbu juga dapat disesuaikan dengan selera, seperti menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas atau mengurangi jumlahnya untuk rasa yang lebih ringan.

Cara Membuat: Resep Sup Merah Jawa Timur

Potong daging sapi menjadi dadu-dadu kecil.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai rawit.
Didihkan sup, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit atau hingga daging empuk.
Masukkan tahu, kentang, wortel, dan tomat. Masak hingga sayuran matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
Sajikan sup merah Jawa Timur selagi hangat.

Teknik memasak yang digunakan dalam sup merah Jawa Timur adalah menumis dan merebus. Menumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu akan mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Merebus daging sapi dalam waktu yang cukup akan membuat daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Tips dan Variasi

Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan daging sapi dengan sedikit lemak.
Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Untuk variasi, tambahkan bahan lain seperti buncis, kacang panjang, atau jagung.
Sup merah Jawa Timur dapat disajikan dengan pelengkap seperti kerupuk, emping, atau sambal.

Salah satu variasi sup merah Jawa Timur yang populer adalah sup merah iga. Sup ini dibuat dengan menggunakan iga sapi sebagai bahan utama. Iga sapi yang digunakan biasanya berukuran besar dan memiliki banyak daging.

Presentasi dan Penyajian

Sup merah Jawa Timur biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring. Sup dapat dihias dengan irisan daun bawang atau seledri. Pelengkap seperti kerupuk, emping, atau sambal dapat disajikan di samping sup.

Untuk membuat sup merah Jawa Timur terlihat menarik, dapat digunakan teknik fotografi makanan. Beberapa teknik yang dapat digunakan antara lain menggunakan pencahayaan yang baik, memilih latar belakang yang kontras, dan mengatur komposisi makanan dengan menarik.

Manfaat dan Nilai Gizi

Sup merah Jawa Timur merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi. Sup ini mengandung protein dari daging sapi, karbohidrat dari sayuran, dan vitamin serta mineral dari rempah-rempah. Sup merah Jawa Timur juga rendah lemak dan kalori.

Beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi sup merah Jawa Timur antara lain:

Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Melancarkan pencernaan
Mengurangi risiko penyakit jantung
Menjaga kesehatan tulang dan gigi

Ringkasan Terakhir

Mencicipi sup merah Jawa Timur adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Hidangan ini tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan alami dan bumbu rempah yang kaya, sup ini dapat menjadi bagian dari pola makan sehat dan seimbang.