Resep kare ayam surabaya – Nikmati kelezatan Kare Ayam Surabaya yang menggugah selera, hidangan khas Jawa Timur yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa autentik. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan yang akan memikat lidah dan membuat Anda ketagihan.
Kare Ayam Surabaya dikenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas, serta teksturnya yang lembut dan aromanya yang khas. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti acar, kerupuk, atau sambal.
Bahan dan Bumbu
Resep kare ayam Surabaya menggunakan bahan utama ayam kampung yang dipotong-potong. Bumbu dan rempah-rempah yang dibutuhkan antara lain:
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Jahe: 1 ruas, memarkan
- Kunyit bubuk: 1 sdt
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
- Jinten bubuk: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Santan kental: 500 ml
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan kare ayam Surabaya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
Ciri Khas Kare Ayam Surabaya
Kare ayam Surabaya memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Teksturnya kental dan ayamnya empuk. Aroma khasnya berasal dari perpaduan bumbu rempah-rempah yang digunakan.
“Kare ayam Surabaya memiliki karakteristik unik yang membedakannya dari jenis kare lainnya. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan manis menciptakan sensasi yang menggugah selera,” kata seorang ahli kuliner.
Variasi dan Modifikasi
Resep kare ayam Surabaya dapat dimodifikasi sesuai dengan preferensi rasa pribadi. Berikut adalah beberapa variasinya:
- Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis.
- Gunakan santan encer untuk kuah yang lebih ringan.
- Tambahkan cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
- Gunakan daging sapi atau kambing sebagai pengganti ayam.
Penyajian dan Pelengkap
Kare ayam Surabaya biasanya disajikan dengan nasi putih dan pelengkap seperti:
- Acar
- Kerupuk
- Sambal
Untuk presentasi yang menggugah selera, tata kare ayam Surabaya di atas piring dengan nasi di sampingnya. Hiasi dengan acar dan kerupuk.
Tips dan Trik
- Untuk membuat ayam empuk, gunakan ayam kampung yang masih muda.
- Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Jika kuah terlalu encer, tambahkan sedikit santan bubuk.
- Kare ayam Surabaya dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
- Untuk menghangatkan kembali, panaskan di atas kompor dengan api kecil.
Ulasan Penutup: Resep Kare Ayam Surabaya
Mencicipi Kare Ayam Surabaya adalah pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan yang otentik dan lezat di rumah. Nikmati cita rasa Jawa Timur yang kaya dan biarkan Kare Ayam Surabaya menjadi hidangan favorit keluarga Anda.
Tanya Jawab (Q&A)
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Kare Ayam Surabaya?
Waktu memasak sekitar 60-90 menit, tergantung pada jumlah bahan yang digunakan.
Apakah Kare Ayam Surabaya bisa dibuat tanpa santan?
Ya, Anda dapat mengganti santan dengan susu atau krim.
Untuk hidangan utama yang kaya rasa, cobalah resep gulai daging sapi spesial . Resep ini menyajikan potongan daging sapi empuk yang dimasak dalam kuah gulai yang gurih dan berbumbu.
Apa saja bahan utama yang digunakan dalam Kare Ayam Surabaya?
Bahan utamanya adalah ayam, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan jinten.
